Sara Pantoja. El Universal...
Como es el 鈥渁limento del futuro鈥, seg煤n la Organizaci贸n Mundial de Salud (OMS) y la 鈥渟emilla de los dioses鈥, de acuerdo con los ancestros mexicas, ma帽ana comienza la feria en honor al 鈥渉uauhtli鈥 o amaranto, en el pueblo de Santiago Tulyehualco, en la delegaci贸n Xochimilco.
Con la participaci贸n de 256 productores se pondr谩n a la venta m煤ltiples presentaciones de esta semilla 煤nica en M茅xico, llamada tambi茅n 鈥渁legr铆a鈥, cuyo valor nutricional y de prote铆nas es mayor al del ma铆z y del arroz y puede durar en estado comestible de 10 a 40 a帽os.
Su valor alimenticio est谩 aprobado por la Nacional Aeronautics and Space Administration (NASA), que lo considera como 鈥渦n sistema de vida ecol贸gicamente controlado鈥, dijo Fabiola Poblano, presidenta del Consejo de Pueblos y Barrios Originarios.
Explic贸 que adem谩s de difundir la riqueza de este producto, la 39 Feria de la Alegr铆a y el Olivo tiene como prop贸sito preservar la identidad de los pueblos originarios y fomentar el desarrollo econ贸mico de las localidades.
Resalt贸 la historia del amaranto como una semilla que ofrendaban nuestros antepasados a sus dioses y que Hern谩n Cort茅s orden贸 su exterminio por ser 鈥渦na perversi贸n eucar铆stica鈥.
Beatriz Moreno, tesorera del patronato organizador de la feria, explic贸 que se podr谩n consumir pulque, agua y una vasta muestra de platillos gastron贸micos hechos con esta semilla 鈥減ara que est茅 en la dieta diaria y se pueda combatir la obesidad鈥.
Alejandro Rojas, secretario de Turismo del DF, dijo que iniciar谩 los tr谩mites para que Santiago Tulyehualco obtenga la 鈥渄enominaci贸n de origen鈥 ante la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Educaci贸n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
鈥淗ay que apoyar a los productos que nos dan fortaleza frente al mundo, para que se reconozca como patrimonio nacional porque Jap贸n, Corea, China ya est谩n sobre de 茅l por su alto valor nutricional鈥, asegur贸.
Esperan la vista de 100 mil personas; se inaugurada en el centro de Santiago Tulyehualco a las 14:30 horas y permanecer谩 hasta el 14 de febrero. Se dedicar谩 a Quirino Mendoza y Cort茅s, autor de Cielito lindo.
|
