Hortalizas y frutas; comportamiento semanal Central de Abasto del DF

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SNIIM...

Lunes, 15 de agosto de 2011

El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) recaba y analiza, diariamente, información sobre el comportamiento de los mercados de los principales productos agropecuarios y pesqueros, la cual se difunde entre los agentes que participan en la cadena de producción-distribución-comercialización, con el propósito de apoyar sus decisiones comerciales y lograr un abasto más eficiente.

Este documento señala algunos elementos que explican el comportamiento de los precios y un pronóstico a corto plazo para un grupo de productos hortifrutícolas que se comercializan en el mercado del Distrito Federal.

Esta información también se puede consultar en la página web del SNIIM http://www.economia-sniim.gob.mx, en el módulo de comentarios de mercado.

Chiles frescos (Jalapeño y de Arbol)

En cuanto a la variedad de chile Jalapeño, en las zonas productoras de Chihuahua prevalecen condiciones de clima seco, razón por la que continúa restringida la disponibilidad del producto de tamaño grande. No obstante, en términos generales los envíos de esa entidad han tendido a incrementarse moderadamente; además, se sigue contando con envíos considerables de San Luis Potosí, lo cual propicia regularidad en la oferta global del picante y por lo tanto pocos cambios en el precio, mismo que se mantiene relativamente elevado. A pesar de las condiciones climáticas en la entidad chihuahuense, se considera que sus envíos pueden ser consistentes, por lo que posiblemente la cotización continúe tendiendo a la estabilidad.

Respecto al chile fresco de Arbol, la situación de abasto es limitada en virtud de que prácticamente sólo se tiene la participación del estado de Hidalgo, entidad en la que hubo daños parciales a los cultivos de esta variedad, derivados de las fuertes lluvias ocurridas hace pocas semanas. Congruente con lo anterior, el precio repuntó de manera ligera para permanecer elevado; por lo anterior, y pese a que ingresan algunas cantidades procedentes de Chihuahua, se estima que la oferta continúe restringida y la cotización probablemente permanezca alta.

Cebolla Bola

Hasta el momento las precipitaciones pluviales ocurridas en las zonas productoras de Chihuahua y Zacatecas no han ocasionado afectaciones a las siembras de cebolla Bola blanca, razón por la que los envíos de esas entidades siguen siendo significativos; como además continúan arribando cantidades menores procedentes de Baja California, en suma el abasto se mantiene muy amplio. Así, la cotización permanece reducida, estimándose que continúe alrededor del favorable nivel actual. Lo anterior, siempre y cuando no ocurran lluvias intensas que puedan ocasionar afectaciones a las siembras de las dos primeras entidades.

Zanahoria

Refiriéndonos a la cebolla Bola blanca, debe comentarse que hasta el momento las precipitaciones pluviales ocurridas en las zonas productoras de Chihuahua y Zacatecas no han ocasionado afectaciones sensibles a las siembras, razón por la que los envíos de esas entidades siguen siendo significativos; como además continúan arribando cantidades menores procedentes de Baja California, en suma el abasto se mantiene muy amplio. En razón de lo señalado, la cotización permanece reducida; estimándose que aquella continúe alrededor del favorable nivel actual durante la segunda quincena de agosto. Lo anterior, siempre y cuando en ese lapso no ocurran lluvias intensas que puedan ocasionar afectaciones a las siembras de las dos primeras entidades.

Plátano

Los precios del plátano Enano-Gigante tuvieron otros movimientos a la baja, comportamiento atribuido básicamente a la reducida demanda derivada del periodo vacacional escolar, así como a los gastos que las familias enfrentan previo al regreso a clases. Así, a pesar de que la oferta no es tan amplia debido a las exportaciones que realiza el estado de Chiapas, los arribos de esta fruta se consideran suficientes para cubrir las necesidades actuales del mercado. Por lo anterior, se considera que puede haber estabilidad o bien otros ajustes a la baja de las cotizaciones, las cuales se ubican en un nivel accesible.

Atribuible a las condiciones de mercado contraído, el precio de la variedad Macho registró otra baja ligera, aunque en este caso se ubica todavía en un nivel relativamente alto. Esto último obedece a que en el presente ciclo hay arribos de plátano Macho de menor magnitud que en años anteriores. No obstante, se considera que los envíos conjuntos de Chiapas, Veracruz y Oaxaca serán consistentes, por lo que cabe esperar estabilidad de la cotización, o incluso otros movimientos a la baja. Lo anterior, siempre y cuando las condiciones climáticas en las zonas productoras de esas entidades sean adecuadas para la realización de las labores de recolección y traslado de la fruta.

Naranja

Prevalece una limitada oferta global de naranja en virtud de que la producción nacional permanece en la etapa baja que normalmente tiene lugar entre mayo y agosto, cuando el mercado se provee de cosechas de corta duración como la "Norteña" y la "Mayera", de Tamaulipas y Veracruz, respectivamente. Congruente con lo señalado, los precios no registran mayores movimientos, por lo que se mantienen elevados. De esta manera, aun cuando están ingresando algunas cantidades de naranja de San Luis Potosí y Yucatán, se considera que la disponibilidad del cítrico continúe limitada hasta que inicien otras cosechas en Veracruz y/o Tabasco, lo cual puede ocurrir hacia el final de agosto. De momento, se prevé que las cotizaciones se mantengan alrededor del nivel que tiene actualmente.

Aguacate Hass

Actualmente el abasto de aguacate se conforma mayoritariamente por producto de la cosecha denominada "Flor loca". Aunque la disponibilidad actual de esta fruta no es muy amplia, los arribos que se tienen se consideran suficientes para atender los requerimientos de un mercado que está contraído, en parte como consecuencia del periodo vacacional. Por lo señalado, la cotización permaneció sin mayores movimientos y por tanto se mantiene relativamente elevada. Cabe mencionar que el aguacate que está ingresando va adquiriendo una mejor calidad en cuanto a sazón y madurez de consumo; sin embargo, se estima que el precio continúe alrededor del nivel que tiene en estos momentos, hasta que comience a ingresar producto "Aventajado", que se refiere a cortes adelantados de la nueva producción michoacana que dará inicio hacia el final de agosto o principios de septiembre.

Productos de temporada

La disponibilidad de productos de temporada en este centro mayorista de la ciudad de México son suficientes y de buena calidad como: cacahuate de Guerrero; calabacita Criolla de Hidalgo; tuna blanca del Estado de México; guayaba de Michoacán; jícama mediana de Nayarit; mangos Haden, Kent, Manila y Tommy de Sinaloa; uvas Flame, Globo, Perlette y Superior de Sonora, así como la pera D’Anjou de importación.