Hortalizas y frutas; comportamiento semanal Central de Abasto del DF

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SNIIM

Lunes, 10 de octubre de 2011

El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) recaba y analiza, diariamente, información sobre el comportamiento de los mercados de los principales productos agropecuarios y pesqueros, la cual se difunde entre los agentes que participan en la cadena de producción-distribución-comercialización, con el propósito de apoyar sus decisiones comerciales y lograr un abasto más eficiente.

Este documento señala algunos elementos que explican el comportamiento de los precios y un pronóstico de corto plazo para un grupo de productos hortofrutícolas que se comercializaron en el mercado del Distrito Federal durante la semana que recién concluyó.

Esta información también se puede consultar en la página web del SNIIM http://www.economia-sniim.gob.mx, en el módulo de comentarios de mercado.

Papa Alpha

Los arribos globales de papa blanca continúan conformando una satisfactoria oferta, ya que actualmente se cuenta con envíos mayoritarios de Puebla, Veracruz y Estado de México; adicionalmente ingresan algunas partidas procedentes de Tlaxcala. Congruente con lo señalado, el precio de las primeras calidades continúa tendiendo a la estabilidad, por lo que se mantiene accesible; considerando además que en breve se comenzará a contar con los primeros envíos de Coahuila, es de estimar que la cotización permanezca alrededor del favorable nivel actual. Por otra parte, conviene mencionar que se tienen existencias considerables de papa de calidad comercial menor, pero en condiciones aún más accesibles de adquisición.

Chiles frescos (Serrano y Poblano)

Se continúa observando consistencia en el abasto de chile Serrano, puesto que se están incrementando los envíos de Tamaulipas, Estado de México y Jalisco, mismos que van sustituyendo la participación decreciente de los estados de San Luis Potosí y Chihuahua. De esta manera, la cotización registra cambios mínimos y por tanto se mantiene accesible; se prevé que las aportaciones, principalmente tamaulipecas y mexiquenses, sean constantes, por lo que el precio permanecería sin cambios mayores.

En relación con el chile Poblano, la cosecha de Michoacán se formalizó, por lo que los aportes de esa entidad continuaron incrementándose, dando así lugar a otra baja ligera en el precio, de manera que se ubicó en un nivel relativamente accesible; se espera que la producción michoacana sea importante en todo el mes de octubre, lo cual hace estimar consistencia de la oferta y probablemente la cotización tienda a la estabilidad.

Sandia Sangría

Respecto a la sandía Sangría, debe comentarse que la oferta actual es relativamente limitada debido a que la cosecha en Chihuahua está a punto de finalizar, en tanto que la producción de Baja California no ha sido de gran importancia, además de que el traslado del producto desde esta última entidad al Distrito Federal implica un elevado costo por concepto de fletes. Así, lo señalado dio lugar a otro leve ajuste al alza en la cotización, misma que se considera alta; de acuerdo con lo indicado, es previsible que el abasto de sandía continúe restringido, por lo que no se descartan otros movimientos ligeros al alza en el precio, aunque puede atenuarse si prevalecen los días nublados y frescos, ya que estas condiciones climáticas por lo general inhiben el consumo de esta y otras frutas frescas.

Plátano

Después de observar una considerable alza previa, los precios del plátano Enano-Gigante se estabilizaron manteniéndose así en un accesible nivel, ya que la producción en Chiapas y Tabasco permanece en la etapa alta que por lo regular se tiene durante y posterior a la temporada de lluvias, por lo cual la oferta es amplia actualmente. Conforme con lo señalado, cabe esperar un abasto constante y por tanto que las cotizaciones continúen alrededor del favorable nivel que tienen en estos momentos. No obstante, esto estará en función de que no ocurran en dichas entidades fenómenos meteorológicos adversos, como pueden ser lluvias intensas que obstaculicen la recolección o bien el traslado de la fruta al mercado.

En el caso del plátano Macho, sin ser muy amplios, los arribos globales son constantes en virtud de que se reciben envíos conjuntos de Chiapas, Veracruz y Oaxaca. Debido a ello, la cotización permaneció sin movimientos, por lo que se mantiene relativamente alta; esto último se atribuye a que en general en el presente ciclo se ha contado con una oferta menor de esta variedad en comparación con años anteriores. No obstante, se considera que de contarse con buen clima en las zonas productoras de esas entidades, tanto el abasto como el precio mantendrán condiciones de estabilidad.

Naranja

Por esta época del año se va ampliando la oferta global de naranja, ya que aún se cuenta con algunas aportaciones de las cosechas denominadas comercialmente "Loca" y "Agostera", de Veracruz, así como con partidas de la conocida como "Corriente" de Yucatán y Tabasco. También comienzan a ingresar los primeros envíos de la producción "Temprana", de Veracruz. En virtud de lo señalado, los precios del cítrico continuaron ajustándose a la baja para ubicarse en un nivel muy accesible; conforme con lo indicado, es previsible que el abasto de naranja continúe muy amplio, por lo que seguramente las cotizaciones seguirán siendo muy accesibles.

Aguacate

La cotización del aguacate mantuvo la tendencia a la baja que se observa desde hace varias semanas. Lo señalado es congruente con el paulatino incremento de la oferta debido a la creciente presencia de fruta "Aventajada", correspondiente a los primeros cortes de la nueva producción de Michoacán, además de que aún se cuenta con volúmenes de cierta consideración de aguacate producto de la floración "Loca", que se levanta por esta época del año. De manera que lo anterior ha ubicado la cotización en un accesible nivel. Otro factor que está influyendo en el crecimiento del abasto es el hecho de que las exportaciones michoacanas no son de gran envergadura actualmente, razón que hace estimar que la disponibilidad de esta fruta siga siendo amplia. Por ello, cabe esperar que el precio tienda a estabilizarse alrededor del favorable nivel actual, sin descartar otros ligeros ajustes a la baja.

Productos de temporada

La disponibilidad de productos de temporada en este centro mayorista de la ciudad de México es suficiente y de buena calidad, como durazno melocotón de Chihuahua; cacahuate de Guerrero; calabacita Criolla de Hidalgo; tuna blanca del Estado de México; ciruela huesuda roja y guayaba de Michoacán; jícama mediana de Nayarit; pera piña de Puebla y mandarina de Veracruz, así como uvas Globo y Superior, y peras D’Anjou de importación.