Hortalizas y frutas; comportamiento semanal Central de Abasto del DF

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SNIIM

Lunes, 31 de octubre de 2011

El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) recaba y analiza diariamente información sobre el comportamiento de los mercados de los principales productos agropecuarios y pesqueros, la cual se difunde entre los agentes que participan en la cadena de producción-distribución-comercialización, con el propósito de apoyar sus decisiones comerciales y lograr un abasto más eficiente.

Este documento señala algunos elementos que explican el comportamiento de los precios y un pronóstico en corto plazo para un grupo de productos hortofrutícolas que se comercializaron en el mercado del Distrito Federal durante la semana que recién concluyó.

Esta información también se puede consultar en la página web del SNIIM http://www.economia-sniim.gob.mx, en el módulo de comentarios de mercado.

Papa

La cotización de la papa blanca de primera calidad continúa estable y por lo tanto accesible, ya que se ha venido contando con una oferta constante y satisfactoria debido a que se sigue recibiendo producto de Veracruz, Puebla, Estado de México, y en menor medida de Tlaxcala y Coahuila. Considerándose que durante la primera quincena de noviembre esto permanezca sin cambios mayores; no obstante, pudieran darse algunos ligeros ajustes al alza si en ese periodo comienza a predominar en el mercado papa coahuilense, la cual se considera de mejor calidad que la de las otras entidades mencionadas.

Calabacita Italiana

Por su parte, la entrada de los frentes fríos 7 y 8 ocasionó bajas sensibles de la temperatura e incluso algunas heladas que afectaron parcialmente a las siembras de calabacita Italiana en Hidalgo y Puebla, actuales proveedores mayoritarios de este producto, y en menor medida a las de Querétaro y Morelos. Así, debido a lo anterior, la oferta ha disminuido sensiblemente en las dos últimas semanas, dando lugar a sendos incrementos del precio, el cual se situó en un nivel muy elevado; como consecuencia de lo señalado, se prevé que el abasto de calabacita continúe limitado en el transcurso de los quince días próximos. Sin embargo, estos movimientos han provocado contracciones de la demanda, factor que podría contribuir a detener o moderar la tendencia alcista de la cotización en ese lapso.

Sandía Sangría

En cuanto a la sandía, el abasto se mantiene relativamente limitado en virtud de que la producción en Baja California y Chihuahua se acerca a su finalización, en tanto que las aportaciones que comienza a realizar Sonora aún no son importantes. A pesar de lo señalado, el precio retrocedió de manera ligera, lo cual se atribuye a contracciones del consumo derivadas de las bajas temperaturas que han prevalecido últimamente en el Valle de México. Considerando que durante las dos semanas entrantes posiblemente se tenga una mayor participación sonorense, que irá sustituyendo los envíos decrecientes de las dos primeras entidades, es factible que la oferta mantenga cierta consistencia por lo que en ese periodo es probable que la cotización no observe cambios importantes, pudiendo incluso continuar ajustándose a la baja en el caso de que continúe prevaleciendo el clima frío.

Limón

La producción de limón Mexicano o con semilla en Apatzingán Mich., se mantiene en una fase baja, razón por la que sus envíos son relativamente limitados; por su parte, las aportaciones que realizan Oaxaca y Guerrero, son poco importantes; de manera que la oferta global del cítrico continúa restringida. A pesar de lo señalado, los precios han manifestado ligeras bajas en las dos últimas semanas, atribuibles a la poca dinámica de la demanda derivada en parte de las recientes bajas de la temperatura. Con todo, las cotizaciones se mantienen elevadas; por otra parte, dado que por lo regular el abasto de esta variedad de limón tiende a disminuir al acercarse el fin del año, lo más probable es que los volúmenes ofertados sigan siendo limitados durante la primera quincena de noviembre, lo cual hace factible que en ese lapso las cotizaciones continúen altas, pudiendo incluso repuntar en alguna medida.

Por el contrario, los envíos de limón Persa o sin semilla que realiza la zona de Martínez de la Torre Ver., son satisfactorios y constantes, situación que se reflejó incluso en un ligero retroceso de la cotización. Así, esta última permanece accesible; considerando que las condiciones climáticas han sido adecuadas en el norte de Veracruz, se estima que los ingresos de esta variedad sean consistentes en los quince días venideros, periodo en el que el precio puede mantenerse estable.

Papaya Maradol

La oferta de papaya Maradol se ha restringido en alguna medida en las dos últimas semanas; esto, principalmente en lo tocante a producto de buena calidad. Lo anterior obedece a que las precipitaciones pluviales ocurridas en semanas pasadas en Oaxaca, Chiapas, Yucatán y Campeche, han ocasionado cierto deterioro al producto en árbol, disminuyendo así su vida de anaquel. A pesar de lo señalado, la cotización sólo registró un leve repunte, lo cual se atribuye a que la demanda se encuentra contraída debido por un lado, al clima frío que prevalece en la Ciudad de México, y por otra parte dado que en los días previos a la celebración del Día de Muertos el consumo se orienta hacia otras frutas propias de esta celebración. De esta manera, el precio se mantiene accesible; sin embargo, no se descartan otros ajustes a la alza de la cotización en las dos semanas próximas, lo cual será más factible si el paso del huracán "Rina", ocasiona alguna afectación a las huertas de las entidades productoras del sureste mexicano.

Piña

Congruente con la etapa de más baja producción de piña que normalmente se tiene entre julio y septiembre u octubre, los envíos que realizan las zonas productoras de Veracruz continúan limitadas en volumen y calidad. Por otro lado, en el presente ciclo esta fase productiva baja ha sido más acentuada que en ciclos anteriores, razón por la que las cotizaciones se han ubicado en un nivel muy alto. De acuerdo con lo indicado, se prevé que el abasto de piña continúe muy limitado en el transcurso de la quincena venidera, por lo que es de estimar que la situación de precios altos prevalezca para esta fruta en ese lapso.

Productos de temporada

La disponibilidad de productos de temporada en este centro mayorista de la ciudad de México son suficientes y de buena calidad como: jícama mediana y calabaza de Castilla de Guanajuato; cacahuate de Guerrero; calabacita criolla de Hidalgo; ciruela huesuda roja y guayaba de Michoacán; caña de azúcar de Morelos; pera piña de Puebla y mandarina de Veracruz, así como uvas: globo y Thompson y Pera D’Anjou de importación.