Hortalizas y frutas; comportamiento semanal Central de Abasto del DF

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SNIIM

Lunes, 28 de noviembre de 2011

El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) recaba y analiza, diariamente, información sobre el comportamiento de los mercados de los principales productos agropecuarios y pesqueros, la cual se difunde entre los agentes que participan en la cadena de producción-distribución-comercialización, con el propósito de apoyar sus decisiones comerciales y lograr un abasto más eficiente.

Este documento señala algunos elementos que explican el comportamiento de los precios y un pronóstico de corto plazo para un grupo de productos hortofrutícolas que se comercializaron en el mercado del Distrito Federal durante la semana que recién concluyó.

Esta información también se puede consultar en la página web del SNIIM http://www.economia-sniim.gob.mx, en el módulo de comentarios de mercado.

Cebolla Bola

La cotización de la cebolla Bola blanca registró otro ligero descenso atribuible, por un lado, a que la demanda en el mercado mayorista de la ciudad de México continúa contraída en virtud de que están arribando de manera directa a las tiendas de autoservicio volúmenes de cierta consideración de producto importado de Estados Unidos; por otra parte, influyó una moderada recuperación de la oferta debido a que comenzaron a ingresar los primeros envíos de cebolla de Michoacán, que se suman a los envíos de Guanajuato. A pesar de lo señalado, la cotización se mantiene elevada, ya que en general el abasto del tubérculo sigue siendo limitado debido a que la cosecha guanajuatense fue de menor magnitud que la estimada, como consecuencia de la sequía que prevaleció en este año. No obstante, se considera probable que la oferta global continúe con la tendencia a recuperarse, ya que se espera una mayor participación michoacana, además de que probablemente se comience a contar con los primeros envíos de Morelos. Por lo tanto, no se descartan otros ajustes a la baja en el precio.

Zanahoria

En cuanto a la zanahoria, prevalece la etapa alta de producción en el Estado de México, cuyas aportaciones son amplias y se están complementando con algunos envíos de Zacatecas; por ello, la oferta actual es importante, lo cual dio lugar a otros ligeros movimientos a la baja de los precios, manteniéndose accesibles; conforme con lo indicado, y ya que es probable que la fase alta de cosecha mexiquense se prolongue hasta la primera quincena de diciembre, se considera factible que las cotizaciones de la zanahoria continúen alrededor del favorable nivel que tienen actualmente.

Calabacita Italiana

Hubo una recuperación en los ingresos globales de calabacita Italiana, lo cual obedeció a que la producción en Morelos se formalizó y de que aún arriban algunas cantidades procedentes de Hidalgo. Lo señalado provocó una baja importante en la cotización, a lo cual también contribuyó el poco dinamismo de la demanda. De esta manera, el precio se situó en un nivel muy accesible; para los próximos quince días el abasto de calabacita dependerá de que las condiciones climáticas sean favorables para las siembras morelenses, ya que este cultivo es sensible a las bajas de la temperatura, que de ocurrir podrían interferir en el desarrollo del producto, lo cual provocaría disminuciones en la oferta y, por ende, repuntes en la cotización.

Limón

El abasto de limón Mexicano o con semilla se mantiene restringido, situación que se considera normal en esta época del año, ya que al acercarse el invierno y durante casi toda esta estación, la región de Apatzingán, Michoacán, prácticamente va quedando como única abastecedora de limón, al entrar la producción de Colima, el otro gran productor del cítrico en el país, a la etapa más baja propia del fin del año. De hecho, actualmente productores de esta última entidad ya están demandando producto michoacano con la finalidad de cumplir con sus compromisos. Así, lo señalado provoca ligeros movimientos al alza en los precios; cabe mencionar que la demanda se observa contraída, factor que podría contribuir a evitar alzas bruscas en las cotizaciones; no obstante, se considera que continúen elevadas.

De la variedad Persa o sin semilla los ingresos mantienen continuidad y son significativos debido a que la producción en Martínez de la Torre, Veracruz, permanece en una etapa media que aporta volúmenes constantes al mercado. De hecho, el precio no presenta cambios y por tanto se mantiene accesible; cabe mencionar que hasta el momento las condiciones del clima en el norte de Veracruz han sido adecuadas para las plantaciones de esta variedad de limón, por lo que se espera que de no ocurrir eventos climatológicos, como pudieran ser "nortes" fríos que interfieran en el desarrollo de la fruta, es probable que la cotización continúe fluctuando alrededor del favorable nivel actual.

Papaya Maradol

Prevalece una situación de oferta limitada en volumen y calidad de papaya Maradol, como consecuencia de las afectaciones parciales ocasionadas a las plantaciones del sureste mexicano por los ciclones que ocurrieron todavía en octubre. Además de ello, los frentes fríos, propios de esta época del año, están retrasando el desarrollo y la maduración de la fruta. Congruente con lo señalado, la cotización permanece en un nivel que se considera elevado; cabe mencionar, sin embargo, que la demanda de papaya se observa contraída, posiblemente como consecuencia del clima de fresco a frío que predomina en el Valle de México; por otro lado, es factible que se comience a contar con envíos de Veracruz, que se sumarían a las limitadas aportaciones actuales de Oaxaca, Chiapas, Yucatán y Campeche. Por lo anterior, no se descarta que la influencia de ambos factores propicie ajustes ligeros a la baja en el precio.

Piña

En lo referente a la piña, debe comentarse que en el presente ciclo ha sido muy acentuada la etapa de menor producción que normalmente tiene lugar en Veracruz entre julio y septiembre u octubre, por lo que la fase de oferta limitada se está prolongando más allá de lo esperado. Debido a lo señalado, los precios de hecho no presentan cambios y por ello mismo continúan muy altos; por otra parte, aparentemente la producción veracruzana de piña seguirá siendo restringida durante algunas semanas más, esto debido a los frentes fríos que provocan un lento desarrollo de la fruta. Por lo tanto, cabe esperar que la situación de cotizaciones elevadas continúe.

Productos de temporada

La disponibilidad de productos de temporada en este centro mayorista de la ciudad de México es suficiente y de buena calidad, como jícama mediana de Guanajuato; cacahuate de Guerrero; guayaba de Michoacán; calabacita Criolla y caña de azúcar de Morelos; tejocote de Puebla y mandarina de Veracruz, así como uvas Globo y Thompson y peras D’Anjou de importación.