Adrián González. Diario del Sur... Corrientes marinas obligan a la especie a emigrar de estas playas. Han tenido que suplir este alimento por otros platillos para poder subsistir ante la demanda del turismo.

TAPACHULA, Chiapas. Palaperos y restauranteros que laboran en Puerto Chiapas, comentaron que debido a la temporada donde las corrientes marinas obligan a algunas especies marinas a emigrar, lo que provoca la escases de estas en las playas, las ventas se desplomaron, por lo que en unos días se prevé que algunos comercios que se encuentran a la orilla del mar comiencen a cerrar sus puertas temporalmente.

Ahora que hay escasez de algunos productos han optado por vender carnes rojas para responder a la demanda de clientes, lo cual no les ha favorecido precisamente por que las personas prefieren mariscos.

María del Carmen Blanco, vendedora de pescados y mariscos en alimentos, expresó que una de principales especies que se ha escaseado es el camarón, el cual es motor principal para que las ventas se activen, debido que se utilizan en mariscadas, cocteles, sopa de mariscos e incluso tostadas, de lo contrario si no se cuenta con esta especie la gente no quiere comprar.

Dijo que uno de los compradores con mayor demanda son los centroamericanos, quienes desde hace mucho años tienen la costumbre de viajar cada fin de semana para disfrutar de las playas mexicanas, por lo que siempre consumen productos de estas palapas en mención. Pero ahora que hay escases de algunos productos han optado por vender carnes rojas para responder a la demanda de clientes, lo cual no les ha favorecido precisamente por que las personas prefieren mariscos.

"El camarón está demasiado caro, además de que no hay producto y el kilo está a 150 pesos, cuando se trata de camarón grande, 110 el mediano y 90 pesos el chico; si logramos comprar el poco producto, nosotros le incrementamos para obtener la ganancia, pero no es suficiente porque las personas ya no quieren comprar cuando les hablamos de un platillo más costoso", precisó.

Garantizó que el producto que venden en su palapa es 100 por ciento fresco, por lo que desmintió que utilicen mercancía que viene de China, la cual se identifica porque es la única que viene empacada, por lo que reiteró que existen dos clases de camarón; de estero y el de mar.