martes , 10 diciembre 2019
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Caro el kilogramo de exquisitos chinicuiles

EL SOL DE TULANCINGO…

Los chinicuiles son muy conocidos en Hidalgo por su exquisitez y por su valor nutritivo. Se venden por las nubes, hasta en 1 mil 100 pesos el Kilo. Foto: El Sol de Tulancingo.
Tulancingo, Hidalgol.- Hasta mil 100 pesos el kilo de chinicuiles se vende en plazas de la ciudad.Este gusano es propio de la temporada de lluvias, aunque hay quien los comercializa durante el año.Para Alicia, vecina de la Sierra Otomí-Tepehua, quien ofrece el producto en una tina, con la que camina por varias horas al día, en la plaza del jueves, dice que es difícil que alguien los adquiera en grandes cantidades.Por lo regular ofrece la bolsita entre 10 y 15 pesos, con un total de 10 gusanos rojos y refiere, sabe que la economía anda mal.”Me duran mucho tiempo si no los vendo, les doy de comer tortilla o los pongo en una penca de maguey para que se alimenten y se reproduzcan”.

Sí, son caros, muy caros, pero esta vendedora justifica el precio, al decir: “Cuesta mucho trabajo sacarlos de sus nidos”.

Puede tardarse hasta una semana para poder juntar un kilogramo y ofrecerlo en mil 100 pesos.

Los gusanitos son muy conocidos en Hidalgo por su exquisitez, pero, además, por su valor nutritivo.

Se usan, sobre todo, para acompañar guisados o en salsas.

Los también llamados chilocuiles, la gente del campo, proveniente de comunidades del Altiplano y la zona Otomí-Tepehua, los ofrece en bolsas o en vasos.

Pocos son quienes optan por adquirirlos y cocinarlos; quienes se dan ese gusto es porque los prepararan fritos, en salsas o en un sinnúmero de platillos exóticos. (C.O.)

Un comentario

  1. Hector Ricaño Rodriguez

    COMO PODER CONTACTAR A ESTA SEÑORA ME INTERESA LA COMPRA DE ESTOS CHINICUILES POR KG

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