martes , 12 noviembre 2019
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Inauguran laboratorio químico para la certificación de mezcal

TEÚL DE GONZÁLEZ ORTEGA, Zacatecas. Con un costo de 2.5 millones de pesos se inauguró ayer sábado el Laboratorio Químico para la certificación de Mezcal en la Casa de Mezcal Don Aurelio, que tiene 90 años de haberse abierto al mercado. Atenderá la certificación de por lo menos 10 marcas en el sur de Zacatecas.

Edgar Esparza Ibarra, investigador de la Unidad de Biología Experimental, dijo que la Universidad Autónoma de Zacatecas por medio de Biología Experimental, con Francisco Cabral, se instaló un equipo de laboratorio y donde se estableció el convenio de asesoría técnica para la certificación del mezcal con Aurelio Lamas Luna.

Se ha proporcionado el equipo en comodato y se monitorearán todos los tragos de mezcal de la zona en Huitzila, Milpillas de Allende, El Zacatecano, Bañuelos, Hacienda de Cortés, Reserva de Don Chuy y desde García de la Cadena, El Felino, Taurino, Curiel y Mercenario; en el caso del Teúl de González Ortega, los Rivas, Don Aurelio Lamas.

La intención es que el laboratorio sirva para todo el mundo y para que cualquier mezcal salga certificado por el Consejo Mexicano Regulador del Mezcal (Comercam) que hace la evaluación y el cumplimiento de la Norma 070 que establecen algunos parámetros ácido-químicos como el metanol que tiene que ser de 300 y en el caso de alcoholes 400. El equipo va a servir para que esté cierto si su mezcal está en condiciones de la norma oficial mexicana.

La Empresa de Mezcales Don Aurelio, es una Sociedad Anónima de Capital Variable en la cual se está la familia de Aurelio Lamas Luna como presidente y quien proporcionó las instalaciones de lo que es la construcción del laboratorio, pisos, aguas y área de investigación, además de que desarrolló toda voluntad para el desarrollo de la investigación de los mezcaleros, por lo que independientemente de que la gente que se quiera acercar al mismo se estará el pendiente de hacer el análisis.

El laboratorio lo que pretende es que todo esté dentro de la calidad y dentro de la Norma Oficial Mexicana 070. La Casa del Mezcal Don Aurelio, tiene marcas como la misma Don Aurelio y El Teulito, además de algunos destilados.

Aurelio Lamas Luna que aportó recursos por el orden de 800 mil pesos para que se hiciera el laboratorio y en el caso del Teúl de González Ortega porque es difícil subir a la sierra y establecerlo en la comunidad de Milpillas o Huitzila, es la parte más cercana para incluso el otro Cañón, lo que significa punto de referencia.

Lamas Lunas es una persona abierta que quiere ayudar y también se va a beneficiar con la apertura del laboratorio y para los demás aunque el responsable será Edgar Esparza y se estará monitoreando todos los tragos de la región. Lo que significa que estén dentro de la norma y que no sean tóxicos, ni adulterados.

El gromatógrafo servirá para ver y analizar las muestras en el sitio para que los vecinos de los diferentes Municipios puedan obtener resultados rápidamente no solamente los del cañón de Tlaltenango sino también los de Juchipila. En media hora puede obtener los resultados, se les puede enviar por fax o por correo electrónico.

El laboratorio es una cosa bien hecha para un producto de buena calidad como lo es el mezcal pero con el establecimiento del laboratorio se estará seguro de lo que se está haciendo y que se está vendiendo, un paso al mercado nacional e internacional que se está haciendo dijo Aurelio Lamas Luna, propietario de la Casa Mezcal Don Aurelio.

Con una experiencia personal de hacer mezcal en 40 años, la tradición ha rebasado los 90 años desde los abuelos y que ya abarcan 3 generaciones “esperemos que siga por muchas generaciones la bondad de producir mezcal”, sostuvo Lamas Lunas.

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Inauguran laboratorio químico para la certificación de mezcal

TEÚL DE GONZÁLEZ ORTEGA, Zacatecas. Con un costo de 2.5 millones de pesos se inauguró ayer sábado el Laboratorio Químico para la certificación de Mezcal en la Casa de Mezcal Don Aurelio, que tiene 90 años de haberse abierto al mercado. Atenderá la certificación de por lo menos 10 marcas en el sur de Zacatecas.

Edgar Esparza Ibarra, investigador de la Unidad de Biología Experimental, dijo que la Universidad Autónoma de Zacatecas por medio de Biología Experimental, con Francisco Cabral, se instaló un equipo de laboratorio y donde se estableció el convenio de asesoría técnica para la certificación del mezcal con Aurelio Lamas Luna.

Se ha proporcionado el equipo en comodato y se monitorearán todos los tragos de mezcal de la zona en Huitzila, Milpillas de Allende, El Zacatecano, Bañuelos, Hacienda de Cortés, Reserva de Don Chuy y desde García de la Cadena, El Felino, Taurino, Curiel y Mercenario; en el caso del Teúl de González Ortega, los Rivas, Don Aurelio Lamas.

La intención es que el laboratorio sirva para todo el mundo y para que cualquier mezcal salga certificado por el Consejo Mexicano Regulador del Mezcal (Comercam) que hace la evaluación y el cumplimiento de la Norma 070 que establecen algunos parámetros ácido-químicos como el metanol que tiene que ser de 300 y en el caso de alcoholes 400. El equipo va a servir para que esté cierto si su mezcal está en condiciones de la norma oficial mexicana.

La Empresa de Mezcales Don Aurelio, es una Sociedad Anónima de Capital Variable en la cual se está la familia de Aurelio Lamas Luna como presidente y quien proporcionó las instalaciones de lo que es la construcción del laboratorio, pisos, aguas y área de investigación, además de que desarrolló toda voluntad para el desarrollo de la investigación de los mezcaleros, por lo que independientemente de que la gente que se quiera acercar al mismo se estará el pendiente de hacer el análisis.

El laboratorio lo que pretende es que todo esté dentro de la calidad y dentro de la Norma Oficial Mexicana 070. La Casa del Mezcal Don Aurelio, tiene marcas como la misma Don Aurelio y El Teulito, además de algunos destilados.

Aurelio Lamas Luna que aportó recursos por el orden de 800 mil pesos para que se hiciera el laboratorio y en el caso del Teúl de González Ortega porque es difícil subir a la sierra y establecerlo en la comunidad de Milpillas o Huitzila, es la parte más cercana para incluso el otro Cañón, lo que significa punto de referencia.

Lamas Lunas es una persona abierta que quiere ayudar y también se va a beneficiar con la apertura del laboratorio y para los demás aunque el responsable será Edgar Esparza y se estará monitoreando todos los tragos de la región. Lo que significa que estén dentro de la norma y que no sean tóxicos, ni adulterados.

El gromatógrafo servirá para ver y analizar las muestras en el sitio para que los vecinos de los diferentes Municipios puedan obtener resultados rápidamente no solamente los del cañón de Tlaltenango sino también los de Juchipila. En media hora puede obtener los resultados, se les puede enviar por fax o por correo electrónico.

El laboratorio es una cosa bien hecha para un producto de buena calidad como lo es el mezcal pero con el establecimiento del laboratorio se estará seguro de lo que se está haciendo y que se está vendiendo, un paso al mercado nacional e internacional que se está haciendo dijo Aurelio Lamas Luna, propietario de la Casa Mezcal Don Aurelio.

Con una experiencia personal de hacer mezcal en 40 años, la tradición ha rebasado los 90 años desde los abuelos y que ya abarcan 3 generaciones “esperemos que siga por muchas generaciones la bondad de producir mezcal”, sostuvo Lamas Lunas.

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